人们是否可以靠干的乳酸酵母来防止饥饿呢？好几个研究机构指出：每天往儿童食物中添加20克干的乳酸酵母是可以防止营养不良的现象的。
在以谷类为基础的国家中，严重缺少一种促进生长的氨基酸- 赖氨酸。为了克服这种弊病，Bel工业公司制造了一种含有丰富维生素的蛋白质。在100克这种蛋白质中，含有1.3～1.8克维生素B1,3.5-6毫克维生素B2,65～75毫克维生素C，4～5毫克维生素E，以及其它一些维生素（其中有各种B族维生素）。此蛋白质平均含有30%糖，6.8%脂肪和一些主要的矿物质。大部分糖是能被人体逐渐吸收的结构糖，如葡萄糖和半乳糖等。
Bel工业公司的主要发酵方法是在含有乳糖，维生素和大部分矿物盐的牛奶基体上培养特种食用酵母。在发酵槽出口处，酵母溶液进行离心分离和洗涤。所得酵母呈胞浆皱缩态。然后将这种酵母再进行干燥或粉化。
这种蛋白质主要用于食品工业，它可以细粉末、小絮片、片剂或颗粒形式添加在饼干、浓汤、乳儿食品、奶制品等需改进营养价值的食物内，或面粉、高粱粉和木薯粉内。它也可添加在动物饲料内，以补足动物奶的不足或代替奶。它促进了牛养殖业的发展，并使牛的生命力提高5～25%。
这种蛋白质具有抗热和抗湿的性能，保存六个月以后，维生素B和C仅损失10%。
［洪翠宝摘译自Chimie-actualité，1980年6月］
最轻的轻型飞机
有一种机身完全用石墨制造的新型飞机——利尔风扇涡轮螺旋桨飞机，它能以每小时400英里的速度将八名乘客从纽约舒适地载到芝加哥。已故飞机设计师威廉·利尔（William Lear）于二十年前曾经对此作过设想，但是当时由于石墨价格昂贵，无法生产。目前，石墨价格已降到每磅50美元，从经济上说，制造这样一种飞机已经可以进行了。内华达州雷诺的利尔风扇公司制造的一架试验样机，将在一九八〇年十月制成，计划于今年年底大批生产。
美国联合碳化物公司准备为利尔公司提供索内尔碳纤维——一种浸渍环氧树脂的类似布的石墨材料。用模型把这种纤维压制成飞机机身的形状，然后将它放入一只烘炉中固化，这种最终产品的强度是铝的两倍，但重量却只有铝的一半左右。石墨既能防腐蚀，也不会出现金属疲劳，而这两种性质都是缩短大多数飞机使用寿命的严重问题。这种飞机由于采用模压机身，飞机全身上下没有产生阻力的铆钉或接缝。这种新型飞机的重量只有3,900磅，将在41,000英尺的高度飞行。其燃料消耗量是同类型的装有喷气发动机的商用飞机的五分之一。燃料箱装油250加仑，并可连续飞行2,300英里。而在燃料方面节省下来的钱，完全可以弥补购买飞机的费用。
［俞辉，柯明摘译自Newsweek，1980年7月28日]
地震的预报者
人们早知道，在动物界中有许许多多动物具有预感地震的能力。但是，对它们的这种第六感觉尚未有科学的解释。生物化学家赫尔木特· 特里布什开始填补这个空白。他根据无数次的观察和试验，得出这样结论：动物之所以能获得自然界激变即将临头的信息，并不是像某些科学家所认为的那样是由于它们的特殊生物场。其原因只不过是它们对本地区发生的地球电磁场的变动比较敏感而已。
根据特里布什的资料，强烈地展开始前不久，有一股强大的带电粒子或离子流从地面向上急剧冲击，使空气中充满静电。“在这种情况下，静电也能使人产生不舒服的感觉——头痛、容易烦躁、恶心，但是，人们对此往往并不在意，”特里布什写道。“而对动物来说，静电场强度的急剧加强和空气中离子量的增加，都是危险将临的信号，迫使它们事先寻找避难的地方。”
科学家举了1976年5月6日在意大利东北部弗留利-威尼斯-朱利亚地区发生的地震为例：地展开始前数小时，震中附近几个村子里的牲畜和家禽都像发了疯似的，狗不停地哀嚎，猫拼命地呼叫，牛在畜棚里乱蹬蹄子，哞哞地叫个不停；一群群鸟惊叫着在空中乱飞，离窝的老鼠在街上乱窜。动物的不寻常的表现当然使人们感到惊奇，但是，直到晚上九时，当大地在人们的脚下开始移动的时候，人们才弄清了造成这种现象的原因。
特里布什根据自己的研究认为，完全有可能制造一种能记录空气中带电粒子数量增加的灵敏度很高的测量仪器，从而使人们得以预报地震。
维尔纳·恩斯特教授所领导的西德蒂宾根的研究小组走的是另外一条道路。1969年在施图特加特附近进行的一次试验中，恩斯特教授断定，地震前几周，花、灌木和树木的叶子都会改变颜色。通过多次试验，恩斯特教授研究小组得出结论：造成这种变化的原因是土壤中天然气的浓度提高了约百分之二，在自然界发生激变之后，天然气浓度很快恢复正常。科学家们认为，这种现象是由于地层深处的压力激增而产生的。
正如恩斯特教授指出的那样，他们所取得的成果对预报地震具有十分重要的实际意义，因为叶子颜色的变化是完全可以记录和测定的。借助于卫星拍摄的空间照片，可以对地震险区植物颜色的变化进行系统的观察，并在可能发生直接威胁的情况下及早向居民发出警告，从而拯救成千上万人的生命。
［瞿璋译自Вокруιcσеmα，1980年7期]
用新方法聚合的特殊玻璃
美国西屋电气公司的实验室用化学聚合法在低温下制造了一种新的特殊玻璃。
此种玻璃的制造工艺是全新的。据发明者B. E. Yoldas教授说，制造过程中并没有采用常用的熔化或者高温烧结的方法。采用这种技术，元素周期表中的几乎任何元素都可以制造这种玻璃。
此种特殊玻璃具有多种用途，如光学纤维、光学涂料、核废物的处理、电子陶瓷和太阳电池的防反射薄层。
Yoldas博士认为，无论是玻璃还是陶瓷，在熔化状态下控制晶体分离状态的温度是异常重要的，当然，此种玻璃制造过程中需要有非常高的纯度。这种新的工艺还为材料科学展示了新的远景。
［琦译自Hindu，1980年7月2日]
苏联计算机技术的成就
在半导体与计算机技术方面，最近的证据说明，苏联已经获得了重大的成就。好几年来美国在微电子学方面一直占着苏联的上风，两国水平相较，相差有十年之遥。但是最近透露的事实说明，二者的距离目前已经相当缩短了。美国控制数据公司最近通过匈牙利搞到了一台制造计算机及其外围装置的大有发展前途的苏联微处理机，通过对这台微处理机的测试，使他们相信苏联微处理机的设计、生产水平落后于美国最多不会超过三年，因此，重新引起了美国对东欧集团国家输出主机计算机的严格限制。
情报分析专家的意见，进一步把去年苏联计算机产量排在年产60亿美元的水平，或者是除掉国际商用机器公司（IBM）之外的美国计算机工业的规模。基于测试的结果，美国控制数据失效分析实验室的一份内部备忘录承认，这台微处理机对照了美国1977年的处理顺序。备忘录并且断言，苏联装置是对世界首屈一指的单片集成电路计算机生产者美国信息公司所产微处理机的抄袭；不仅如此，从逻辑展现途径的考查，可以推断苏联人已经全面了解了信息公司技术的内部结构、特殊的逻辑功能及其相互作用。报告最后说“毫无疑问，苏联半导体的加工方法，已经能够为他们提供任何国内使用的装置。”
专家们说，苏联集成电路基片，可能是在莫斯科东北90哩的Zelenagrad城生产的，有时候，他们把那里叫做俄国的“硅谷”。
人们早就听说，指定为苏联Ryad计算机生产线生产数据终端的匈牙利国营计算机公司“Videoton”已经在某一新型计算机发展工作中使用了美国信息公司的微处理机。但是人们还不知道，同美国控制数据公司有着长期贸易关系的Videoton已经从西德慕尼黑像依法购买产品那样套购着这些部件。
控制数据公司的官员深信，苏联集成电路的基片是一种名副其实的生产线产品而不是实验室产物。控制数据公司副董事长R. Schmidt最近在一次会晤中说“那是某种生产线上的产品，与实验室产品的基片丝毫没有关系”。
在信息公司与苏联产的微处理机之间有相似之处，但也有不同。理由之一，是像他们自称的大于信息公司的苏联基片及其电路路径或线路宽度等都明显地证明俄国人不是简单地作了抄袭。
［刘元希摘译自The New York Times，1980年11月6日]
日本实行创造科学技术促进制度
为了奠定适应二十一世纪的工业基础，日本科学技术厅和日本工业技术院决定从1981年起正式研究开发革新的、创造性的技术。日本科学技术厅为此新制订了“创造科学技术促进制度”，日本工业技术院也决定创设“下一代的工业基础技术研究开发制度”。
日本科学技术厅为了创立革命性的新技术，决定在新技术开发事业团设置创造科学技术促进事业部，并从1981年起实行“创造科学技术促进制度”。这一新制度准备招聘不限于日本国内的，还包括世界各国的人才，在卓越的计划管理人的指挥下，跨越原来组织的框框，以一定的期限进行集中的研究，重点在于发掘技术革新的萌芽。
对于以科学技术立国为宗旨的日本来说，开创独特的革新技术成了八十年代以后的重要课题。日本科学技术厅从这一观点出发，把创造科学技术促进事业作为继原子能、宇宙、海洋、生命科学之后的科学技术重点项目，并采取积极的促进政策。
该新制度与过去目的意向型的研究制度不同，过去往往是以企业和研究机关等组织为中心，由国家投资开发费用。而新制度的特点是挖掘、录用分散在国内外的优秀研究人员的独创设想，有效地开拓别具一格的革新技术。从某种意义上来说，这是一种以“人”为中心的、前所未有的特殊研究经营方式。
面临新制度的实施之际，目前正在研讨：① 选择卓越的人充当计划管理人，在其领导下促进研究；②签订合同，研究人员的关系仍在原来的单位，而参加一定时期的项目研究工作；③ 研究结束时，项目小组随之解散，采取流动的研究体制；④ 研究时间原则上定为五年。
日本科学技术厅预定在1981年初就超微粒、特殊结构物质、功能性高分子以及完全结晶元件四项课题进行研究开发，在创造科学技术促进事业部开始工作之际，编制以上述四大课题为支柱的项目组，五年内投资研究开发费总额为一百亿日元。
超微粒研究计划旨在探讨微粒所具有的特异性能，并将其广泛应用于各个领域。由此派生出来的产品有：耐高温材料、火箭燃料、超导体、磁性存储器等等。
特殊结构物质的研究目的，在于开发一系列高耐蚀材料、耐辐射材料、低膨胀材料以及高导磁性材料等等。
功能性高分子的研究计划，要求研究出离子传导性材料、适合生物体的材料、选择吸附膜、功能膜以及生物反应器等。至于完全结晶元件的研究方面，期待开发光传感开关元件、大功率振荡器、低噪音低功率逻辑集成电路、高速存储器集成电路这类尖端的未来革新技术。
日本科学技术厅准备在五年的开发期间，对每一项课题投资25亿日元左右。
［孙路佩译自日本《日刊工业新闻》，1980年8月28日]
对灼热沙漠中穿黑色衣服的新见解
众所周知，黑色是最能吸热的物体，那为什么贝都英人*要穿黑色长袍呢？一项已被广泛报道的研究表明，总的来说，沙漠居民穿黑袍并不感到比穿白袍热。不管怎样，这一发现启示我们对目前已变得过分简单化的问题提出一种新见解。
如果黑袍在酷热气候中并没有什么缺点的话，那么贝都英人用他们世世代代饲养的黑羊的毛做衣服是经济和合理的。这也就涉及到问题的根由：在炎热而干旱的土地上饲养的羊为什么会长着黑毛？
特拉维夫大学的拉齐·富米埃尔等三人指出，这个问题是问颠倒了。对黑毛羊来说，漫长而炎热的季节并不要紧，但食物短缺而又必须保持体内能量的短暂的冬季却是生死攸关的。黑毛羊在夏天确实比白毛羊吸收更多的太阳辐射热和蒸发掉更多的水分，但它们在冬天的生存能力较强。
在一月下旬发表在“自然”杂志上的有创见的研究论文中，希科尔涅克和他的同事说，虽然贝都英人的黑袍较之白袍多吸收二倍半太阳辐射热，但是穿黑袍的人并不感到比穿白袍的人热。他们把这一点归因于黑袍的通风能力强——他们称之为“风箱作用”或“烟囱效应”——或者某种尚未知晓的作用，它弥补了黑色吸热能力较强的缺点。
至少有一位评论家，英国温泽的E · 马林格，在“新科学”杂志上提出异议道，黑衣袍的领口并不是大到足以产生风箱作用。他还说，贝都英人在穿越空旷的沙漠地带时也是穿白色衣服的，他们主要在阴凉处才穿黑色衣服。
希科尔涅克等在嗣后发表在“自然”杂志上的关于羊的研究文章中提出，对贝都英人来说，抵御冬天的寒冷也和动物一样重要。
他们解释道，热和水对羊并非生死攸关的因素，因为它们具有长时间不喝水的生理特点，但这种动物对冬季的适应能力较弱，覆盖在它们身上的疏松粗的毛绝缘性能很差。在这种情况下，黑色吸热能力较强，也许是至关重要的优点。
在谈到前一篇对炎夏里穿黑袍的研究论文时，这三位科学家说：“不管怎样，根据我们测量所得的结果来确定黑袍在沙漠的冬天里是否起着和羊的黑皮毛同样的作用，将会使人们感兴趣。”
经过长时期形成的对于当地条件的适应性，是非常简单的。如同这三位科学家指出的那样：我们应该对整个气候循环情况加以考虑。我们还可以补充一点，即不应忘记游牧社会中复杂的相互依存关系，在那里人和牲畜均必须在当地的气候条件下作出最大的努力。
［宇光，家元摘译自The Christain Science Monitor，1980年4月7日]
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*贝都英人是在阿拉伯半岛和北非沙漠地区从事游牧的阿拉伯人。贝都英人有时译为贝督因人。——译注
诺贝尔奖金及其补遗
1896年12月10日，诺贝尔在意大利的圣丽梦别墅逝世，遗嘱规定设立诺贝尔奖金以纪念他事业上的前人索布雷洛。就是将他遗产的一部分920万美元作为基金，每年支取的利息分设物理、化学、生物或医学、文学、和平事业奖金。1968年增设经济学奖金，从1901年开始，每年在他的逝世日颁发。评定各类奖金的机构是：物理、化学、经济学奖是瑞典皇家科学院，生物或医学奖是斯德哥尔摩加罗林医学外科学研究院，文学奖是瑞典文学院，和平奖是挪威议会选出的五人委员会。奖金包括金质奖章及奖状各一和十八万左右（最近几年的数字）美元。
诺贝尔奖金的贡献同时也鼓励着腰缠巨万的大豪富。瑞典实业家H. 克雷福特博士最近也向瑞典皇家科学院捐赠了五十万英镑——今后将继续捐赠——对诺贝尔未设奖金的学科设置科学奖，它们是地球科学、生物学（着重于生态学）、天文学、数学和关节炎医学。
这一用他和他妻子名字命名的基金，到1984年总共将达到一百万英镑左右。皇家科学院估计，这一基金可能按13%的利率生息。其中1/3的利息，每年约四万五千英镑将颁发奖金，利息的1/4滚入本金，其余作为国际间有竞争性的研究的补助金，有关细目已由一个特别委员会拟订，将于明年年初上报皇家科学院，以期1981年能颁发第一次奖金。其意图将避免碰上习惯以九月末十月初为诺贝尔奖金的评定时节。同时每年可能只对一种学科颁发奖金，四年之内周而复始。
新奖金所选定的学科是几个月前克雷福特与瑞典皇家科学院所商定。由于这位瑞典伦特市一家生物医药公司的董事长患有风湿性关节炎，所以把研究这种疾病的医学研究定为奖金的颁发对象。
〔希摘译自The New Encycopaedia Britannica Nature〕
酒糟肥田
英国阿伯丁大学的科学家最近证实酒糟确能改良农田。他们说，有些地方的农民用酒糟做肥料，已有相当长的历史，但是对酒糟的作用进行科学研究，这还是第一次。实验表明：在土壤中施洒酒糟能助长普遍通青草的生长，能抑制石南属植物的生长，也能促进大麦的生长，因此，合理地使用酒糟，可以提高大麦产量。每公顷土地每年使用酒糟的量价值是三百立方米，过高会使叶片枯焦。
经研究，酒糟中主要包含干酵母、酒精、氮、磷、钾、一定数量的铜和某些微量元素。研究者认为，酒糟中的铜可能是从蒸馏器上带来的。一般地讲，酒糟做肥料时，含铜是个缺点，但是，对于恰恰缺少铜的土壤，却又是意外的好事情。
用酒糟做肥料引起的一个较麻烦问题是，酒糟是酸性的，它对生物氧有较高的要求。因此，它对被它污染河流中的生物是一个威胁、农民使用它时，应该在被污染的河流中采取净化措施。
〔王行斌译自New Scientist，1979年1180期〕
沙漠变绿洲为期不远
瑞士一公司制成一种新农药，能把沙子改良成可耕土。这种农药使改良后的沙土吸收水分的能力比原来吸收水分的能力扩大200倍。农药的名字是Agrohyd。它制成颗粒状，使用时如施肥一样，加入需改良的沙子中。有时，这种改良后的沙子所吸收水分的重量等于沙子原来重量的12倍。此外，这种Agrohyd还能把黏结的坚硬土壤分解，使其适合耕种，并让空气进入植物根部。这种农药的优点是还能长期存放，不会分解，也不会失效。
Agrohyd已在沙特阿拉伯王国进行大规模的试验。为期两年多的试验已证明：种在用Agrohyd改良过的沙子中的种子，它的存活率为95%。在近两年中，长势良好。这项试验还有一个新发现：这种新农药还能用来改良非沙质土的可耕地土壤，使其贮水率达50%～80%。
〔瑜译自ALARABI《阿拉伯人杂志》，1980年4月号〕
日本科学家使细胞色素结晶首次获得成功
日本科学家们使细胞色素——一种控制人的呼吸的酶——结晶首次获得成功，从而在维护生命方面起到一种至关重要的作用，世界生物化学家的这一梦想终于变成了现实。
名古屋大学的医药系第二生物化学实验室的尾泽教授是在十月十五日在日本生物化学协会第三十五次会议上宣布这个成就的。
尾泽说，他的研究小组从牛的心脏细胞里的线粒体膜中提取了细胞色素。
尾泽说，这种提取物有五种，各具不同特征——两种是绿色含铜的棒状物，其分子量为150,000个单位，长度为1毫米，宽为0.05毫米；三种是红色含铁的片状物，分子量为220,000个单位，形成0.2毫米的方形物。
在过去的研究中发现，细胞色素是一种蛋白质，它供给线粒体氧气，从而使食物营养品燃烧，产生能量以使肌肉活动。
人们认为，要使这种酶从线粒体膜中结晶是非常困难的，因为线粒体膜含有脂肪。
人们预料，这一成就不仅有助于对人的生命的生殖机制进行分析，而且还有助于研制各种心脏病——如心脏机能不全和由于膜蛋白的反常现象而引起的癌症——的药。
威斯康星大学的美国生物化学权威戴维·格林教授参加了上述会议，称赞这个成就为膜蛋白的结晶和发现这种膜的生理现象开辟了道路。
〔乐民译自Kyodo，1980年10月16日〕