海外报刊披露，包菜（俗称包心菜、卷心菜）既是蔬菜又是良药，近几年已引起了全球科学家关注。一些发达国家近期相继发现，包菜是一种奇妙的蔬菜，包含有10多种元素，有增强人体免疫力和延缓衰老。的物质，还能对人起催高作用。其维生素C含量超过堪称水果皇后的桃、梨、苹果、香蕉等。

每日一盘包菜可使人的身材保持苗条。据测定，100克面包含有240大卡热量，而包菜只有30大卡。包菜食后能使人产生饱感——少吃便饱。

当今欧洲一些国家已能在常低温下不破坏其营养成分，制成各种具有不同特色的包菜汁、包菜酱、包菜调味粉、包菜口服液、包菜晶、包菜净粉、包菜混合罐头，在国际市场上大行其道，极受东欧国家市场欢迎。在东欧市场，每公斤口服液价格高达170美元。国外临床证实，经常服用包菜口服液能有效地遏止糖和其他碳水化合物转变成脂肪，是减肥的上乘良药，美国哈佛大学博士林肯斯认为，这是因为包菜有一种未知的“X酸”在起作用。

包菜能生长在世界各地，甚至天寒地冻的北极圈内也有其踪迹。希腊人曾经用它治疗失眠和头痛，减少分娩之痛苦，并将它作为刀伤的止血药。法国科学家发现，260克未加工的包菜所含维生素C的量可满足一个成年人一昼夜的要求。包菜所含的微量元素对上了年纪的人极为珍贵。在东欧许多住校生饮食中，包菜是必不可少的，每天都有摄入相当数量包菜的规定。北欧丹麦市场零售商店均有冷冻熟包菜出售。法国《民众科学》杂志披露，包菜制品在欧洲行俏，经销不衰，其根本原因是人们已认识到包菜还有防止动脉粥样硬化和胆结石的物质，可以帮助人们“驱赶”胆固醇，也是糖尿病患者的“辅助药物”。经英国药理实践证实，口服包菜液或吃有包菜粉、包菜泥的汤、菜肴、小食品，对消化系统的疾病也有显著的疗效作用。

随着科学的进步，这一潜在的天然食品明显的营养价值和疗效功能将日益为人们所发现、开发和利用。由于家庭烧、煮、炒的烹调方法使包菜的维生素和其它元素等的有效成分受到大量破坏，其药用价值所剩无几。因此必须采用科学的办法进行加工，如低温干燥，先加工成包菜粉再加入有关添加剂，也可采取磨浆、浓缩后进行喷雾方法，然后渗入各种香甜可口的方便食品，或将包菜中的多种维生素和糖粉与粗纤维分离，生产出高级保健软饮料等。苏联科学家最近做了一项有趣的试验，将包菜中分离出一种抗溃疡因子和维生素Y的成分，从医疗角度看，这种新发现的成分可治疗十二指肠溃疡、胃炎、火伤、刀伤、冻疮。将包菜制成外敷软膏涂擦头皮，对秃头长新发也有帮助。国内外营养学专家认为，包菜价格低，开发包菜食品不但在国外有市场，国内前景也广阔，只要注意口感和营养性，包菜系列食品一定会走红天下市场。